43.02.15 Поварское и кондитерское дело

БД.01  Русский язык

БД.02  Литература

БД.03  История

БД.04  Обществознание

БД.05  География

БД.06  Иностранный язык

БД.07  Информатика

БД.08  Физическая культура

БД.09  Основы безопасности и защита Родины

БД.10  Физика

ПД.11 Математика

ПД.12 Химия

ПД.13 Биология

ПОО.01          Основы проектной деятельности

ПОО.02          Введение в специальность

ОГСЭ.01        Основы философии

ОГСЭ.02        История

ОГСЭ.03        Иностранный язык в профессиональной деятельности

ОГСЭ.04        Физическая культура

ОГСЭ.05        Психология общения

ЕН.01 Химия

ЕН.02 Экологические основы природопользования

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена в пищевом производстве

ОП.02 Организация хранения и контроль запасов и сырья

ОП.03 Техническое оснащение организации питания

ОП.04 Организация обслуживания

ОП.05 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

ОП.06 Правовые основы профессиональной деятельности

ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности

ОП.08 Охрана труда

ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

ОП.10 Калькуляция и учет

ОП.11 Рисование и лепка

ОП.12 Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности

ОП.13 Основы бережливого производства

ПМ.01 Организация и ведение процесса приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

МДК.01.01     Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

МДК.01.02     Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

МДК.02.01     Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

МДК.02.02     Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

МДК.03.01     Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

МДК.03.02     Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

МДК.04.01     Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

МДК.04.02     Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

МДК.05.01     Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента

МДК.05.02     Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента

МДК.05.03     Технология приготовления осетинских пирогов

ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчинённого персонала

МДК.06.01     Оперативное управление текущей деятельности подчинённого персонала

ПМ.07 Выполнение работ по профессии "Пекарь"

МДК.07.01     Выполнение работ по профессии "Пекарь"

ПМ.08 Выполнение работ по профессии "Кондитер"

МДК.08.01     Выполнение работ по профессии "Кондитер"

ПМ.09 Выполнение работ по профессии "Повар"

МДК.09.01     Выполнение работ по профессии "Повар"

УП.01.01        Учебная практика "Организация и ведение процесса приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента"

ПП.01.01        Производственная практика "Организация и ведение процесса приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента"

УП.02.01        Учебная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

ПП.02.01        Производственная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

УП.03.01        Учебная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

ПП.03.01        Производственная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

УП.04.01        Учебная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

ПП.04.01        Производственная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

УП.05.01        Учебная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

ПП.05.01        Производственная практика "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания"

ПП.06.01        Производственная практика "Организация и контроль текущей деятельности подчинённого персонала"

УП.07.01        Учебная практика по профессии "Пекарь"

УП.08.01        Учебная практика по профессии "Кондитер"

ПП.09.01        Производственная практика по профессии "Повар"